Пеперони Микс – леко пикантни чушки

Пеперони микс: Семена на три сорта леко люти чушки

Добре дошли в света на леко лютите пеперони – перфектният избор за градинари, които искат да експериментират с пикантни вкусове, без  екстремната лютост на класическите люти чушки! Нашият Пеперони Микс ви предлага възможността да отгледате три класически европейски сорта в  едно – всеки с уникален характер, история и кулинарно приложение.

Какво включва Микс Пеперони?

Сорт Ломбардо ( Lombardo )  

Италианските пеперони Ломбардо са истинска звезда в средиземноморската кухня! Този сорт е ценен за своя балансиран сладък вкус с едва забележима лека пикантност, която допълва, но не заглушава другите съставки в ястието. От 500 до 1000 по скалата на Сковил.

Кулинарно приложение:

• класческо италианско марноване – в зехтин с чесън
• превъзходни за домашна пица
• идеални за салати и паста
• печени

Сорт Падрон ( Padron )

Легендарният Падрон е един от най-известните пеперони в света, прочут с испанската поговорка: „Pimientos de Padrón, unos pican y otros non“ (Чушки от Падрон, едни лютят, други не)! От 500 до 2500 по скалата на Сковил.

Кулинарно приложение: 

• класически тапас – пържени в зехтин и поръсени с морска сол (не ги белете!)
• печени
• леко запечени със сирене

Унгарска жълта восъчна люта ( Hungarian yellow wax hot )

Унгарската жълта е най-лютият в нашия микс, но все още е с умерена лютост спрямо екстремни сортове като Хабанеро. От 5000 до 10000 по скалата на Сковил. Този сорт е задължителен в унгарската кухня и е любим на ценителите на традиционните туршии.

Кулинарно приложение:

• традиционни унграски туршии
• добавка към гулаш
• сушени и смлени за подправка

Отглеждане на пеперони

Засяване на семената

Използвайте съд с минимални размери 20х10 см. Ако използвате такъв с по-малки размери или отделни форми, можете да отрежете с ножица от лентата. На лентата има надписи със сортовете. Използвайте почва за разсад с pH 7-8. Поставете хартията в средата на съда и я покрийте с не повече от 0,5 см почва. Полейте обилно. Препоръчително е да използвате пулверизатор. Дръжте съда за разсад на топло и слъчнево място. За поникването е необходима температура от 20-24ºС и постоянна влага. Можете да покриете съда с прозрачно фолио за да запазите влагата. Редовно откривайте фолиото и поливайте чрез пръскане с пулверизатор. Поникват за 8-14 дена. След поникването премахнете фолиото.

Разсад

След като се оформят растения с 3-6 листа, можете да разсадите в по-големи съдове или навън, ако климатичните условия позволяват. Използвайте лъжица или малка лопатка да извадите растението заедно с корените и почва. Направете го внимателно, защото корените са все още слаби. Аклиматизирайте разсада, като постепенно го излагате на атмосферните условия навън. Изберете слъчнево място. Бъдете сигурни, че температурите са трайно над 20-22ºС. Осигурете достатъчно пространство – 30-40 см между отделните растения.

Грижи

Поливайте редовно. Особено докато растението е малко и има слаби корени. Поливайте сутрин и вечер ако почвата ви съхне бързо. В последствие разредете поливанията. Поливайте без да пръскате листата. Не пръскайте с препарати, ако не се налага. Можете да торите според нормите, които препоръчва производителя на тора. Добавете почва около стъблото, в случай че се покзват корени или ако расението се наклони.

Събиране на реколта и консумация

Незрелите чушки от сорт Ломбардо (60-70 дни след засаждането) са светложълти или зелени. Те са подходящи за прясна консумация, пържене и мариноване. Добре узрелите червени чушки (90 дни след засаждане) за подходящи за сушене, готвене и подправки.

Оригиналната рецепта за тапас с Падрон е със зелени чушки. Можете да ги берете 40-45 дни след засаждането. Тогава са големи около 5-7 см. Пълна зрялост достигат за 60-80 дни и тогава са по-ароматни, но и по-люти. Берете ги редовно на 2-3 дена за да стимулирате по-добра реколта.

Унгарската жълта може да я берете около 60 дни след засаждане – тогава е светложълта или зелена. Подходяща за прясна консумация и туршии. Напълно узрялата е червена и съответно по-люта. Подходяща за готвене и подправки. Отрежете с ножица или нож дръжката на чушката, ато оставите малка част от дръжката към растението.

Ако имате желание за едно истинско предизвикателство – опитайте и микса на Quedlinburger от люти чушки. А ако имате нужда от други специални зеленчуци за вашите кулинарни подвизи – вижте нашите зеленчуци.