Люти чушки Де Кайен

Люти чушки Кайен 

Един от най-популярните и широко използвани сортове люти чушки. Произлиза от Централна и Южна Америка. Кръстен е на града Кайен във френска Гвиана. Френски ботаници описават този сорт през 17 век. Описват го като изключително пикантен и аромтен. Португалците и испанците го разпространяват по света и сега е основна част от кухнята на Индия, Тайланд, Китай и Близкия изток. Вкусът на пипера Кайен е лют, с плодови и сладникави нотки. Използва се за прясна консумация, за сушене, за подправки, за сосове – например популярния сос Табаско.    

Засяване на семената на пипера

Можете да засеете от февруари до април. Използвайте саксии с минимум 20 см диаметър или форми за разсад. При желание за по-добър резултат можете да накиснете семената за 24 часа в хладка вода или чай от лайка. Поставете семената на дълбочина не повече от 0,5 см. Моля имайте предвид, че често се предлага пакетирана почва, която е бедна на органични вещества и съхне бързо. Пиперът изисква богата почва. За покълването е необходимо да се поддържа постоянна влага, затова можете да покриете саксиите или формата за разсад с прозрачно фолио. Следете почвата да не изсъхне! Използвайте пулверизатор да овлажнявате почвата. Поникава за 12-21 дни при температура 20-25ºС. 

Разсад на пипера

В случай, че сте направили разсад – през май или когато температурата мине 20ºС можете да разсадите на открито. Разсадът трябва да има поне 4 листа. Изберете слънчево място. Обработете почвата на 25-30 см дълбочина. Засейте пипера на разстояние около 50 см един от друг. Можете да го засеете в съседство с босилек, турта, домати, лук, патладжан. Изберете слънчево място и защитено от вятъра. Препоръчваме отглеждане в саксии за да удължите сезона и да обръщате повече внимание. Леко кисела до неутрална почва, богата на хранителни вещества и добре дренирана. Разсадът има нужда от постепенно закаляване, преди засажданет му навън – изнасяйте разсада навън за няколко часа дневно в продължение на 7-10 дни.

Грижа за пипера  

Най-същественият проблем при отглеждане на растения в саксии е влажността на почвата. В саксии тя изсъхва много по-бързо отколкото в градината. Особено ако саксиите са слънце на тераса или балкон. Затова следете редовно и поливайте. Внимавайте да не подгизва. Подгизването може да доведе до гниене на корените. Не мокрете листата. Друг проблем при отглеждане на растения на балкон или тераса е вятъра. Изберете място, което е слънчево и на завет. За пиперът е необходима богата на хранителни вещества почва. Затова можете да торите до появата на цвят. Торете според нормите, които препоръчва производителя на тора. Ако има много чушки на растението, сложете подпора.  В началото използвайте азотен тор, а при цъфтежа и плододаването тор с повече калий и фосфор. Препоръчавме да използването на компост или оборски тор. Ако отглеждате изцяло в закрито помещение е необходимо да опрашите ръчно с четка. 

Събиране на реколта и консумация

Чушките са готови около 90 дни след засаждането. Когато са узрели чушките имат наситен червен цвят. Можете да берете и докато са зелени. Тогава са по-малко люти, но и по-малко ароматни.  Берете през 4-5 дена за да стимулирате плододаването. Използвайте ножици или нож за да отрежете дружката на чушката, като оставите малка част към растението. Пресните чушки можете да съхранявате в хладилник, но внимавайте да са отделно от другите плодове и зеленчуци. Можете да сушите и смелите. Можете и да замразите също. Чушките са подходящи и за сосове.

Важно: Изпозлвайте ръкавици при беритба и избягвайте контакт с очите и кожата!