Знаете ли, че листата на репичките могат да се включат в менюто?
Ако не, не сте сами. До тази пролет и аз не знаех.
Заради един чест въпрос – А, може ли да си отглеждам репички в саксия? – тази пролет засях репички в две сандъчета. При тази студена пролет, това се оказа една много добра идея. Бяха под постоянно наблюдение и винаги следях за наличие на достатъчна влага. Всичко това се случва още докато си пускам кафето сутрин. Резултатите бяха много добри. Можете да видите на снимката.
Как научих за супата от листа на репичките?
Докато бях в почивка в университета (да, аз записах да уча отново и беше едно от най-хубавите ми решения), показвах снимки на репичките си на една колежка. Говорехме си кой какво отглежда и моята колежка изведнъж каза, че много й харесват листата на репичките ми и че от тях може да си направи много вкусна супа. Това предизвика любопитство ми. После вкъщи направих супа и ми хареса! Сигурно ще хареса на всеки, който обича зеленийки. Споделям и рецептата.
Супа с листа от репички
Необходими продукти:
1 глава лук, 2 моркова, 2 картофа, 1-2 връзки листа на репички, зехтин, фиде, сол на вкус
За застройката:
2 лъжици кисело мляко, едно яйце
Начин на приготвяне:
Нарязваме на ситно лука и морковите. Задушаваме ги в тенджера със зехтин. Добавяме нарязаните на кубчета картофи и вода. Добавяме добре измитите и нарязани листа на репичките. Добавяме сол. Оставяме супата да ври, докато зеленчуците омекнат. Добавяме фидето и варим още около 5-7 минути.
Приготвяме застройката от кисело мляко и яйце. Оставяме супата леко да се охлади за около 10 минути, след коетопостепенно добавяме застройката докато разбъркваме.
И готово! Една малко по-различна супа с продукт, който често остава неизползван.
Какво полезно съдържат листата на репичките?
Покрай това кулинарно откритие, научих и още интересни неща за хранителната стойност на листата на репичките. Оказа се, че те са богати на витамини. Ето някои от тях:
Витамин С – съдържат дори по-голямо количество от самите репички
Витамин А – важен за здравето на зрението и костите
Витамин К – подпомага кръвосъсирването и здравето на костите
Витамини от група В
Точният състав зависи от сорта, начина на отглеждане и начина на приготвяне. Затова преди да изхвърлим листата на някой зеленчук, може би си струва да проверим дали не можем да ги използваме по друг начин.
Послеслов
За мен тази история е много повече от една рецепта. Отгледах си репички в саксия/сандъче, научих нова рецепта, оползотворих максимално отгледаните репички. Между другото се оказа, че колежката, която ми разказа за супата, се е занимавала професионално с кулинария.
А вие използвате ли листата на репичките в кухнята? Ще се радвам да споделите ваши идеи и рецепти!